Carpaccio van de kogelbiefstuk
Dun gesneden plakjes van de kogelbiefstuk
advies 75-100 gram per persoon
lekker als voorgerecht
Wij snijden de carpaccio vers en leveren u dit bevroren, en u kunt Kort voor het klaarmaken de carpaccio uit de vriezer halen en zo éénvoudig in een waaijer op een bord of schaal leggen.
recept:: voor 2 personen,
150-200 gram dun gesneden carpaccio
1 zakje gemengde sla 200-300 gram
100 gram pijnboompitten
paar eetlepels groene pesto
paar eetlepels geraspte oude kaas (parmasan)
zout en peper
olijfolie
bereidingswijze:
-rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan(snel husselen , anders branden ze aan)
-leg de carpaccio in een mooie waaier op de borden, (bedek het hele bord) bestrooi de carpaccio met zout, peper geroosterde pijnboompitten, een paar eetlepels kaas, en een paar eetlepels pijnboompiten,en pesto. Leg in het midden een bergje gemengde sla en strooi op de sla ook wat pijnboompitten, pesto, kaas en overgiet de sla met wat olijfolie.
serveertips: lekker als voorgerecht of als lunch met wat gesneden focaciabrood