Carpaccio van de kogelbiefstuk

Dun gesneden plakjes van de kogelbiefstuk

advies 75-100 gram per persoon

lekker als voorgerecht

Wij snijden de carpaccio vers en leveren u dit bevroren, en u kunt Kort voor het klaarmaken de carpaccio uit de vriezer halen en zo  éénvoudig in een waaijer op een bord of schaal leggen.

recept:: voor 2 personen,

150-200 gram dun gesneden carpaccio

1 zakje gemengde sla 200-300 gram

100 gram pijnboompitten

paar eetlepels groene pesto

paar eetlepels geraspte oude kaas (parmasan) 

zout en peper 

olijfolie

bereidingswijze:

-rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan(snel husselen , anders branden ze aan)

-leg de carpaccio in een mooie waaier op de borden, (bedek het hele bord) bestrooi de carpaccio met zout, peper geroosterde pijnboompitten, een paar eetlepels kaas, en een paar eetlepels pijnboompiten,en pesto. Leg in het midden een bergje gemengde sla en strooi op de sla ook wat pijnboompitten, pesto,  kaas en overgiet de sla met wat olijfolie.

serveertips: lekker als voorgerecht of als lunch met wat gesneden focaciabrood